Hafer-Apfel-Kekse

mit Schokolade

Zutaten:

• 70 g Haferflocken
• 120 g Dinkelmehl (Type 630)
• 1 Prise Salz
• 0,5 Tl Backpulver
• 1 Apfel (klein, z. B. Boskoop oder Cox Orange)
• 80 g Apfelringe
• 75 g weiche Butter
• 120 g Vollrohrzucker
• 1 Ei (L)
• 1 Pck. Vanillezucker
• 50 g Zartbitterkuvertüre

für ca. 15 Stück

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Backzeit ca. 15 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Haferflocken, Dinkelmehl, 1 Prise Salz, Backpulver vermischen. Apfel schälen, entkernen, zusammen mit den Apfelringen sehr fein würfeln.

2. Butter und Vollrohrzucker schaumig schlagen, Ei, Vanillezucker unterrühren. Apfelwürfel und zuletzt Haferflocken-Mehl-Mix untermischen.

3. Blech mit Backpapier belegen, vom Teig große Nocken abstechen und auf das Blech setzen, leicht flach drücken. Im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. backen, abkühlen lassen.

4. Kuvertüre hacken, in einen Gefrierbeutel füllen, im heißen Wasserbad schmelzen lassen, kleine Spitze abschneiden. Hafer-Apfel-Kleckse damit verzieren.