Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce

norddeutscher Klassiker, einfach erfrischend

Zutaten:

für 5 Portionen

• 750 g Berrenmischung (tiefgekühlt)
• 400 ml Sauerkirsch-Nektar
• 1 Pck. Bourbon-Vanillepuddingpulver (40 g)
• 5 El Zucker
• 400 ml Milch
• 1 Eigelb (M)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Kochzeit ca. 5 Min.
Kühlzeit mind. 60 Min.

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Zubereitung:

1. Beeren auftauen lassen. 100 ml Sauerkirsch-Nektar, 30 g Puddingpulver verrühren. Restlichen Nektar (300 ml), 3 El Zucker mit Hälfte der Beerenmischung ca. 5 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen, pürieren, dann angerührtes Puddingpulver zugeben, Grütze unter Rühren nochmals kurz aufkochen lassen. Übrige Beeren unterheben, Rote Grütze in einer Schale abkühlen lassen.

2. Restliches Puddingpulver (10 g), Zucker (2 El), 50 ml Milch, Eigelb verquirlen. Übrige Milch (350 ml) erhitzen, angerührte Eiermilch zugeben, unter Rühren aufkochen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Vor dem Servieren Rote Grütze und Vanillesauce abgedeckt mind. 60 Min. kühl stellen.