Involtini zu Paprika-Sellerie-Gemüse

leichte Sommerküche, gar nicht schwer

Zutaten:

für 4 Portionen

• 4 Putenschnitzel
• 1 Knoblauchzehe
• 75 g halbgetrocknete Tomaten
• 0,5 Tl Pizzagewürz
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 Scheiben Räucherschmelzkäse
• 3 Paprikaschoten (rot)
• 3 Stangen Sellerie
• 3 El Olivenöl
• 100 ml Marsala (ital. Südwein)
• 150 ml Geflügelfond
• 200 g Tagliatelle

Außerdem: 4 kleine Holzspießchen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, zwischen Klarsichtfolie flach klopfen. Knoblauchzehe abziehen, sehr fein würfeln, halbgetrocknete Tomaten abgetropft klein schneiden. Beides auf den Putenschnitzeln verteilen, mit Pizzagewürz, Salz, Pfeffer würzen. Jeweils mit einer Scheibe Räucherschmelzkäse belegen, aufrollen, mit Spießchen feststecken.

2. Paprika, Sellerie putzen, Paprika in Stücke, Sellerie in Scheibchen schneiden. Involtini in einer Pfanne in Olivenöl 8-10 Min. rundum goldbraun braten, mit Salz, Pfeffer und etwas Pizzagewürz abschmecken. Gemüse zugeben, kurz mitbraten, Marsala und Hühner-Fond angießen, weitere 6-8 Min. bei kleiner Hitze offen garen.

3. Inzwischen Tagliatelle in Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Involtini zu Paprika-Sellerie-Gemüse mit Tagliatelle anrichten.