Joghurtcreme mit Trauben und Erdbeeren

frisch, angenehm leicht und verführerisch gut

Zutaten:

für 4 Portionen

• 200 g Joghurt
• 200 g Schmand
• 50 g Zucker
• 0,5 Bio-Zitrone
• 4 Blatt Gelatine
• 2 El Schlagsahne
• 150 g helle Weintrauben
• 150 g Erdbeeren (geputzt)
• 100 g Mandelstifte
• 2 El Akazienhonig

Außerdem: 4 kleine Dessertförmchen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Kühlzeit mind. 1 Std.

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Zubereitung:

1. Joghurt, Schmand, Zucker, Saft der halben Zitrone verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in einem Topf in kochendem Wasserbad auflösen, zuerst mit etwas Joghurt verrühren, dann schnell unter die Joghurtmasse geben, geschlagene Sahne unterziehen.

3. 4 kleine Förmchen oder Kaffeetassen kalt ausspülen, Creme einfüllen, mind. 1 Std. kühl stellen. Trauben, Erdbeeren waschen, putzen, halbieren, Erdbeeren evtl. vierteln, Früchte vermengen.

4. Mandelstifte bei geringer Hitze in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Förmchen auf Dessertteller stürzen, mit Trauben und Erdbeeren anrichten, Früchte und Creme mit Honig beträufeln. Dessert mit Mandelstiften garniert servieren.