Kartoffel-Sellerie-Püree

herrlich cremig

Zutaten:

für 4 Portionen

• 400 g Kartoffeln (mehligkochend)
• 300 g Knollensellerie
• 1 Prise Salz
• 0,5 Bund glatte Petersilie
• 200 ml Milch
• 60 g Butter
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeit 15-20 Min.

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Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, waschen, gut abtropfen lassen. Sellerie schälen. Kartoffeln, Sellerie in grobe Würfel schneiden, in einem Topf knapp bedeckt mit Salzwasser 15-20 Min. garen.

2. Petersilie waschen, trockenschütteln, sehr fein hacken. Milch erwärmen. Kartoffel-, Selleriewürfel abgießen, ausdampfen lassen, dann mit Milch stampfen bis ein luftiges Püree entsteht. (Nicht den Pürierstab benutzen, das Kartoffelpüree wird sonst "seifig"). Butter in Flöckchen mit dem Schneebesen locker unterrühren. Püree mit Salz, Pfeffer abschmecken. In einer vorgewärmten Servierschüssel mit Petersilie bestreut anrichten.