Kasselerbraten mit Kürbis

tolles Herbstgericht, saftig-zart

Zutaten:

für 8 Portionen

• 1 kg Kasselerbraten
• 3 El Rapsöl
• 250 ml Apfelwein (mild)
• 700 g Hokkaido-Kürbis
• 2 El Zitronensaft
• 1 El Sahnemeerrettich
• 1 Prise Zucker
• 0,5 Tl Thymian

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Garzeit ca. 50 Min.

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Zubereitung:

1. Kasselerbraten mit Pfeffer würzen, in Rapsöl rundherum braun anbraten. Apfelwein angießen, zugedeckt 45-50 Min. schmoren.

2. In der Zwischenzeit Kürbis gut waschen, entkernen, in mundgerechte Stücke schneiden, nach ca. 30 Min. zum Braten geben. Nach der Garzeit Kasseler herausnehmen, in Alufolie gewickelt eine Weile ruhen lassen.

3. Kürbisgemüse mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, Zitronensaft, Sahnemeerrettich, Prise Zucker, Thymian abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden, mit Kürbisgemüse auf einer vorgewärmten Platte anrichten, servieren.