Kassler mit Senfkruste

heraus fruchtig und würzig gut

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Ananas
• 5 Zwiebeln
• 10 g Ingwer
• 3 El Dijonsenf
• 1 El Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 El Currypulver
• 1 kg Kasselerbraten
• 250 ml Ananassaft

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Garzeit: ca. 80 Minuten

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Zubereitung:

1. Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen, würfeln, Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen, fein hacken, mit Senf, Zucker, Salz und 1 Tl Currypulver verrühren. Kasseler in eine gefettete Auflaufform legen und mit der Senfpaste bestreichen.

2. Zwiebelringe und Ananasstücke um den Braten legen. Mit dem restlichen Currypulver und etwas Salz bestreuen. Ananassaft angießen und alles im Backofen bei 175 Grad ca. 80 Min. garen.