klassische Donauwelle mit Buttercreme & Kirschen

für viele Gäste, schmeckt wie bei Omi

Zutaten:

für 24 Portionen

• 680 g Schattenmorellen (Glas)
• 600 ml Milch
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
• 210 g Zucker
• 450 g weiche Butter
• 4 Eier (M)
• 300 g Mehl
• 3 Tl Backpulver
• 2 El Kakao
• 125 g Puderzucker
• 200 g Zartbitterkuvertüre
• 2 El Öl

Außerdem: Backblech (ca. 40 x 35 cm), Teigkart

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Backzeit ca. 25 Min.

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Zubereitung:

1. Schattenmorellen in einem Sieb gut abtropfen lassen. 100 ml Milch mit Vanillepuddingpulver und 80 g Zucker vermischen, übrige Milch (500 ml) unter Rühren aufkochen, Puddingmilch einrühren, erneut aufkochen und auskühlen lassen.

2. 200 g Butter mit übrigem Zucker (130 g) und Eiern schaumig rühren. Dann Mehl, Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. 2/3 des Teiges auf das gefettete Blech geben. Übrigen Teig (1/3) mit Kakao mischen und auf den hellen Teig streichen. Kirschen darauf verteilen und leicht eindrücken. Kuchen im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. backen, dann herausnehmen und auskühlen lassen.

3. Übrige Butter (250 g) mit Puderzucker schaumig rühren, dann Vanillepudding nach und nach unterrühren. Die Buttercreme mit der Teigkarte auf den Kuchen streichen. Zartbitter-Kuvertüre über einem heißen Wasserbad mit dem Öl schmelzen lassen. Schokoglasur gleichmäßig mit Teigkarte auf dem Kuchen verteilen und glattstreichen. Donauwelle bis zum Servieren kalt stellen.