Knusperlachs mit Kartoffeln

fix fertig, schön würzig

Zutaten:

für 2 Portionen

• 250 g Lachs-Naturfilets (tiefgekühlt)
• 1 Topf Oregano
• 7 El Semmelbrösel
• 500 g Bio-Kartoffeln
• 1 El Mehl
• 3 El Rapsöl
• 1 El Rapsöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 70 g Butter

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeit ca. 30 Min.

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Zubereitung:

1. Lachsfilets antauen lassen.

2. Kartoffeln schälen, in Würfel (ca. 2 x 2 cm) schneiden, kurz in kaltes Wasser legen, abtropfen lassen, mit Mehl bestäuben, in 3 El Öl ca. 10 Min. mit Deckel dünsten, ab und zu wenden, ohne Deckel weitere ca. 3 Min. goldgelb rösten, mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Oregano waschen, trocken schütteln, etwas zum Garnieren beiseitlegen, von Rest Blättchen abstreifen, fein hacken. Butter zerlassen, mit Semmelbröseln, gehacktem Oregano mischen.

4. Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer würzen, in eine gefettete Auflaufform legen, Oregano-Brösel daraufverteilen, im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 13 Min. garen. Knusperlachs mit Kartoffeln anrichten, mit Oregano garniert servieren.