Köttbullar

mit Wild-Preiselbeersauce, Kartoffelgemüse und Salat

Zutaten:

für 4 Portionen

• 400 g kleine Kartöffelchen (z.B. Drillinge)
• 1 Prise Salz
• 300 g Möhren
• 0,5 Bund Frühlingszwiebel
• 3 El Öl
• 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Topf Thymian
• 200 g Wildpreiselbeeren (Glas)
• 4 El Honig
• 4 El Aceto Balsamico
• 1 Chilischote
• 1 Stck. Ingwer
• 0,5 Eisbergsalat
• 1 Pck. Köttbullar (500 g, tiefgekühlt)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Garzeit ca. 25 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen, schälen, halbieren, in Salzwasser ca. 15 Min. garen. Möhren schälen, in feine, ca. 5 cm lange Stifte schneiden.

2. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Streifen schneiden, in 1 El Öl leicht anschwitzen, Möhren und Kartoffeln hinzugeben, darin schwenken, mit Pfeffer würzen. Thymian klein hacken, unter das Gemüse mischen.

3. Preiselbeeren mit Honig und 1 El Essig aufkochen. Chilischote halbieren, Kerne entfernen, fein schneiden, Ingwer schälen, fein reiben, beides zugeben. Hitze reduzieren, durchziehen lassen.

4. Eisbergsalat putzen, in mundgerechte Stücke zerteilen, mit restlichem Essig und Öl vermengen, mit Salz, Pfeffer abschmecken.

5. Köttbullar nach Packungsanweisung erhitzen, mit der Preiselbeersauce und dem Kartoffelgemüse auf Tellern anrichten.