Kürbis-Cashew-Aufstrich

samtig und golden, supereinfach

Zutaten:

• 100 g Hokkaido-Kürbis
• 100 g Cashewkerne
• 4 El Rapsöl
• 1 Prise Salz
• 2 El Zitronensaft

ZUTATEN für 1 Twist-off- oder Weck-Glas (ca. 250 ml)

Arbeitszeiten:

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min.
DÜNSTZEIT ca. 10 Min.

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Zubereitung:

1. Kürbis in ca. 2 cm kleine Stücke schneiden und in 50 ml Wasser ca. 10 Min. mit Deckel weich dünsten, dann überschüssiges Wasser abgießen, Kürbis zerdrücken.

2. Cashewkerne mit Rapsöl, Kürbismus fein pürieren und mit ¼ Tl Salz und Zitronensaft abschmecken. Kürbis-Cashew-Aufstrich in das saubere Glas füllen.