Kürbis mit Gnocchi und Speck

ideal fürs Meal Prepping

Zutaten:

für 1 Portionen

• 150 g Hokkaido-Kürbis
• 2 Scheiben Bacon
• 125 g Gnocchi (Kühlregal)
• 2 El Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 0,5 Tl Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 Msp. Chiliflocken
• 1 El Zitronensaft

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeit ca. 35 Min.

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Zubereitung:

1. Kürbis waschen und in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Bacon in Streifen schneiden, mit den Gnocchi in 1 El Olivenöl kurz anbraten, dann mit Kürbis, Gewürzen, Zitronensaft und übrigem Öl (1 El) vermengen. Alles auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im 180 Grad heißen Ofen ca. 35 Min. garen.