Lachs auf Persimonen-Feldsalat

Zutaten:

für 2 Portionen

• 250 g Lachs-Naturfilets (tiefgekühlt)
• 100 g Feldsalat
• 1 Zwiebel
• 2 Persimonen
• 6 El Olivenöl
• 3 El Weißweinessig
• 2 Prisen Salz
• 2 Prisen Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 25 Min.

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Zubereitung:

1. Lachsfilets auftauen lassen.

2. Feldsalat waschen, trocken schleudern. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Persimonen waschen, putzen, in Spalten oder Würfel schneiden. 4 El Olivenöl, Weißweinessig verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Zwiebel würzen.

3. Lachsfilets trocken tupfen, in Würfel schneiden, bei geringer Hitze in restlichem Öl (2 El) rundum braten, mit Salz, Pfeffer würzen, herausnehmen.

4. Feldsalat mit Dressing beträufeln, Persimonen, Lachs darauf verteilen und schmecken lassen.