Lachs auf Rahmspinat in Blätterteig

gar nicht schwer, raffiniert

Zutaten:

für 4 Portionen

• 4 Scheiben Blätterteig (tiefgekühlt)
• 200 g Lachs-Naturfilets (tiefgekühlt)
• 300 g Rahmspinat (tiefgekühlt)
• 4 Spritzer Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Ei (M)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Backzeit ca. 40 Min.

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Zubereitung:

1. Blätterteigplatten zum Auftauen nebeneinanderlegen. Dann auf bemehlter Arbeitsfläche jeweils quadratisch (18 x 18 cm) ausrollen.

2. Lachsfilets etwas antauen lassen, evtl. Haut abschneiden. Filets quer halbieren. Jeweils auf eine Hälfte der Blätterteigquadrate ca. 3 El unaufgetauten Rahmspinat setzen, darauf 1/2 Lachsfilet. Fisch mit Zitronensaft beträufeln, Salz, Pfeffer würzen. Ei verquirlen. Teigränder mit etwas Ei bestreichen.

3. Andere Hälfte der Blätterteigquadrate über die Füllung klappen, an den Rändern mit Gabelzinken zusammendrücken. Teigtaschen mit restlichem Ei bestreichen. Im 200 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 40 Min. goldbraun backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.