Lasagne al forno

der Klassiker, mediterran-gewürzt

Zutaten:

für 4 Portionen

• 600 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Möhre
• 2 Stangen Sellerie
• 250 g Hackfleisch (gemischt)
• 3 El Olivenöl
• 2 El Tomatenmark
• 50 ml Rotwein
• 1 Tl italienische Kräuter
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 50 g Mehl
• 50 g Butter
• 500 ml Milch
• 200 g Lasagneblätter
• 125 g Mozzarella
• 80 g Parmesan

Basilikumblätter zum Bestreuen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Garzeiten ca. 60 Min.

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Zubereitung:

1. Tomaten kreuzförmig einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kurz stehen lassen, Haut abziehen, Früchte grob zerkleinern. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken. Möhre, Sellerie waschen, putzen, klein würfeln.

2. Für die Bolognese: Hackfleisch, Zwiebel, Möhre und Sellerie in 2 El Öl krümelig anbraten. Tomatenmark unterrühren, Rotwein und Tomaten zufügen, mit Knoblauch, italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer würzen, ca. 15 Min. köcheln lassen.

3. Für die Bechamel: Mehl in Butter anschwitzen, Milch unter Rühren mit dem Schneebesen zugeben, ca. 5 Min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer würzen.

4. Lasagne, Bechamel- und Bolognesesauce abwechselnd in eine mit Öl (1 El) gefettete Auflaufform schichten, mit Nudeln und Bechamel enden. Zerpflückten Mozzarella daraufgeben, mit geriebenem Parmesan bestreuen. Im 200 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 40 Min. garen. Mit Basilikum bestreut servieren.