Halloumi-Spieße

vegetarisch grillen

Zutaten:

für 4 Portionen

• 2 Paprikaschoten
• 2 Zwiebeln
• 8 Champignons
• 350 g Halloumi Käse
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Stängel Thymian
• 3 Zweig(e) Oregano
• 3 Zweige Rosmarin
• 3 Stängel Minze
• 3 Zweige glatte Petersilie
• 1 Saft von Limette
• 5 El Olivenöl
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 Stck. Grillspieße

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Durchziehzeit mind. 2 Std. bzw. über Nacht.
Grillzeit ca. 10 Min.

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Zubereitung:

1. Paprika putzen, Zwiebeln abziehen, jeweils in 2-3 cm große Stücke schneiden. Champignons putzen. Käse in 2-3 cm große Würfel schneiden.

2. Knoblauch abziehen, fein hacken. Kräuter waschen, fein hacken. Knoblauch, Kräuter mit Limettensaft, Olivenöl verrühren, mit Pfeffer würzen. Paprika, Zwiebeln, Champignons, Käse mit der Marinade vermengen und für mind. 2 Std., besser über Nacht, kühl gestellt durchziehen lassen.

3. Abwechselnd Zwiebel-, Paprika- und Käsewürfel aufstecken. Jeweils mit einem Champignon beginnen und enden.

4. Spieße ca. 10 Min. grillen, dabei öfter wenden, bis der Käse an den Rändern leicht gebräunt ist, und wiederholt mit Marinade bestreichen.