Mediterranes Hähnchen

Name: Mediterranes Hähnchen
Ingredients: für ca. 2 Portionen; Hähnchenbrustfilets; ca. 350 g; Rote Paprikaschoten; 2 Stück (ca. 300 g); Frisches Basilikum; 1 Topf; aus dem Grundvorrat:; Kartoffeln 400 g; Butter 2 El; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Milch 250 ml; Olivenöl 2-3 El; Zwiebel 1; Knoblauch 2 große Zehen; Dosentomaten 400 g

mit Kartoffelgratin

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35 Min.

Zutaten:

für ca. 2 Portionen

Hähnchenbrustfilets, ca. 350 g
Rote Paprikaschoten, 2 Stück (ca. 300 g)
Frisches Basilikum, 1 Topf

aus dem Grundvorrat:

Kartoffeln 400 g
Butter 2 El
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Milch 250 ml
Olivenöl 2-3 El
Zwiebel 1
Knoblauch 2 große Zehen
Dosentomaten 400 g

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.

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Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in sehr feine Scheiben hobeln, in eine mit 1 El Butter gefettete ofenfeste flache Form schichten, mit Salz, Pfeffer würzen, Milch begießen, restliche Butter in Flöckchen aufsetzen, Kartoffelgratin auf dem Boden des 220 Grad heißen Backofens ca. 25 Min. garen.
Währenddessen Hähnchenbrustfilets in große Würfel schneiden, in einem breiten Kochtopf in Olivenöl rundum anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen, beiseite stellen. Zwiebel, Knoblauch fein, Paprikaschoten grob würfeln. Zwiebel-, Paprikawürfel im Bratfett andünsten, Dosentomaten, Knoblauch zugeben, mit Salz, Pfeffer würzen, ca. 15 Min. köcheln lassen. 3/4 der Basilikumblättchen grob hacken, zusammen mit Hähnchenwürfeln zum Gemüse geben, nochmals abschmecken, mit restlichem Basilikum garniert zum Kartoffelgratin servieren.