Mini-Camembert im Blätterteig mit Feigensenf und Rucola

schnell gemacht, wunderbar cremig

Zutaten:

für 4 Portionen

• 50 g Rucola
• 1 Pck. Blätterteig (Kühlregal)
• 4 kleine Camemberts (z. B. Ziegencamemberts à ca. 100 g)
• 1 Eigelb
• 1 El Milch
• 1 Tl Thymian (getrocknet)
• 0,5 Tl Schwarzkümmel
• 0,5 Tl Chiliflocken
• 2 El Olivenöl
• 1 El Weißweinessig
• 1 Tl Senf
• 1 Tl Honig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Glas Feigen-Senf-Sauce (120 g)

Außerdem: Backpapier

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Backzeit ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Rucola waschen, trocken schleudern, grob hacken. Blätterteig in vier quadratische Stücke (ca. 10  10 cm) schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Je einen Camembert mittig darauf platzieren.

2. Die Ecken des Blätterteigs zur Mitte hin ca. 5 cm einschneiden. Jede zweite Ecke nach innen über den Camembert klappen. Eigelb mit Milch verrühren, Blätterteig damit bepinseln und mit Thymian, Schwarzkümmel und Chiliflocken bestreuen. Camemberts im 180 Grad heißen Ofen ca. 15 Min. goldgelb backen.

3. Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren, mit Rucola mischen. Mini-Camemberts mit Rucola auf Tellern anrichten und mit je etwas Feigensenf garniert servieren.