Mini-Pizza

für die gesellige Runde, gar nicht schwer

Zutaten:

• 2 Tomaten
• 1 Handvoll Rucola
• 150 g saure Sahne
• 250 g Mehl
• 2 El Öl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

ergibt ca. 6 Stück

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit 8-10 Min.

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Zubereitung:

1. Mehl mit 125 ml Wasser, Öl, Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten, ca. 10 Min. ruhen lassen.

2. In der Zwischenzeit Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, in Scheiben schneiden. Rucola verlesen, waschen, trocken schleudern.

3. Teig in ca. 6 Portionen teilen, jeweils auf wenig Mehl dünn ausrollen, mit saurer Sahne bestreichen, mit Salz, Pfeffer würzen und Tomaten belegen. Im 220 Grad heißen Ofen 8-10 Min. backen. Mini-Pizzen mit Rucola bestreut servieren. Guten Appetit!