Nektarinen-Joghurt-Torte

toll fruchtig, gar nicht schwer

Zutaten:

• 4 Scheiben Blätterteig (tiefgekühlt)
• 1 Eigelb
• 2 El Milch
• 200 g Schlagsahne
• 250 g Zitronenjoghurt
• 4 El Puderzucker
• 30 g Sofortgelatine
• 3 Nektarinen
• 0,5 Bio-Zitrone

Außerdem: Mehl für die Arbeitsfläche, 1 Quicheform (Ø 26 cm)

ergibt ca. 8 Stücke

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Backzeit ca. 20 Min.
Kühlzeit ca. 2 Std.

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Zubereitung:

1. Teigplatten nebeneinander liegend auf einer bemehlten Arbeitsfläche auftauen lassen. Dann einander leicht überlappend zu einem Kreis in eine mit Backpapier ausgelegte Quicheform geben, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Eigelb mit Milch verquirlen, Teigoberfläche damit bestreichen. Im 200 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 20 Min. backen, herausnehmen, abkühlen lassen.

2. Sahne steif schlagen. Zitronenjoghurt, Puderzucker und Sofort-Gelatine verrühren, Schlagsahne mit einem Schneebesen unterheben. Blätterteig mittig leicht eindrücken, Joghurt-Creme daraufverteilen, Torte für ca. 2 Std. kühl stellen.

3. Nektarinen waschen, entsteinen, in Spalten schneiden, rundherum auf die Creme setzen, mit Bio-Zitronenschale in dünnen Streifen (Zesten) verzieren.