One-Pot-Pasta

vegetarisch, geht schnell

Zutaten:

für 3 Portionen

• 200 g Brokkoli
• 1 Zucchini (klein)
• 1 Paprikaschote (rot)
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 El Rapsöl
• 1 El Paprikapulver (edelsüß)
• 2 El Pizzagewürz (z.B. von Just Spices)
• 1 El Rohrohrzucker
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 690 g Passata (Flasche)
• 2 Tl körnige Gemüsebrühe
• 300 g Eiernudeln (z. B. Manufaktur Trulli)
• 30 g vegetarischer Hartkäse (am Stück, z. B. Montello)

Arbeitszeiten:

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 20 Min.
GARZEITEN ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Gemüse waschen, trocknen, putzen. Brokkoli in kleine Röschen, Zucchini in kleine Stücke, Paprika in feine Streifen schneiden.

2. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein schneiden, in Rapsöl glasig dünsten. Gemüse ca. 5 Min. mitgaren, alles mit Paprikapulver, Pizzagewürz, Rohrohrzucker, Salz, Pfeffer würzen.

3. Passata zum Gemüse geben, dann Flasche etwa zur Hälfte (ca. 300 ml) mit heißem Wasser füllen, körnige Brühe einrühren, zusammen mit den Nudeln unterheben. One-Pot-Pasta zugedeckt, bei kleiner Hitze, ca. 15 Min. köcheln lassen, dabei nach der Hälfte der Garzeit einmal kurz umrühren. Pasta mit frisch geriebenem Käse anrichten.