Orangenmarmelade mit feinen Herz-Brötchen

für die Liebsten zum Frühstück oder Brunch

Zutaten:

für 2 Portionen

• 2 Stängel Minze
• 3 Bio-Orangen
• 125 g Gelierzucker (2:1)
• 2 El Mandeln (gehackt)
• 75 g Magerquark
• 5 El Milch
• 3 El Öl
• 0,25 Tl Salz
• 150 g Mehl
• 0,5 Pck. Backpulver

Außerdem: 2 Twist-off-Gläser à ca. 200 ml

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeiten ca. 40 Min.
Koch-
Backzeit ca. 22 Min.
Auskühlzeit ca. 180 Min. oder über Nacht

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Zubereitung:

1. Minze mit Küchengarn zusammenbinden. Von 1/2 Orange die Schale fein abreiben, alle Früchte so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft dabei auffangen. Orangenmasse (insgesamt 250 g), Orangenschale, Gelierzucker, Minze, Mandeln in einen hohen Topf geben und etwas Saft ziehen lassen, dann erhitzen, ca. 4 Min. sprudelnd kochen, vom Herd nehmen, Minze entfernen. Marmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen, fest verschließen, auskühlen lassen.

2. Quark mit Milch, Öl und Salz cremig rühren. Mehl, Backpulver mischen, unterkneten. Teig in 4 gleich große Stücke teilen, zu runden Brötchen formen, mit einem Herzausstechförmchen auf der Oberseite jeweils einmal einstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit Wasser bepinseln, im 200 Grad heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 18 Min. backen, vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.