Pfirsich-Salsa zu Kräuter-Grillzöpfen

fruchtig-pikant, ausgefallen

Zutaten:

für 4 Portionen

• 8 Minutensteaks
• 1 Tl mittelscharfer Senf
• 4 El Olivenöl
• 1 El frische Kräuter (Rosmarin, Salbei, fein geschnitten)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 3 Pfirsiche
• 0,5 Bund Frühlingszwiebel
• 1 Peperoni
• 1 El Zitronensaft
• 1 Tl Zucker
• 8 Zahnstocher

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Marinierzeit ca. 1 Std.
Garzeit ca. 10 Min.

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Zubereitung:

1. Steaks nebeneinander legen, leicht flach klopfen, jeweils zweimal längs einschneiden. Für die Marinade Senf, Olivenöl, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren, Fleisch damit bestreichen. Steaks zu Zöpfen flechten, am unteren Ende mit Zahnstochern feststecken. Im Kühlschrank zugedeckt ca. 1 Std. marinieren lassen.

2. Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, Schale abziehen, Steine entfernen, Fruchtfleisch klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden, Peperoni entkernen, fein hacken. Alles mit Zitronensaft, Zucker und etwas Salz verrühren.

3. Fleisch auf jeder Seite ca. 5 Min. grillen, mit der Pfirsich-Salsa servieren.