Poke Bowl mit Thunfisch

fein mariniert, mit Tahini-Dressing

Zutaten:

für 2 Portionen

• 300 g Thunfischfilets (tiefgekühlt)
• 2 Knoblauchzehen
• 3 El Honig
• 3 El Misopaste (hell)
• 3 El Sojasauce
• 400 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 2 El Rapsöl
• 2 Tl Pommes-Frites-Würzsalz
• 1 Tl Sesamsamen
• 2 El Zitronensaft
• 4 El Tahini
• 1 El Ahornsirup
• 1 Salz, eine Prise
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 50 g Baby-Spinat
• 200 g Mini-Datteltomaten
• 200 g Zucchini
• 200 g Champignons
• 100 g Edamame (vorgegart)

Außerdem: Backpapier, 2 Ofenformen (ca. 20 x 30 cm)

Arbeitszeiten:

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min.
DURCHZIEHZEIT ca. 30 Min.
GAR-
GRILLZEITEN ca. 33 Min.

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Zubereitung:

1. Thunfisch auftauen. 1 Knoblauchzehe abziehen, fein hacken, mit Honig, Misopaste, Sojasauce verrühren, Thunfisch in eine mit Backpapier ausgelegte Ofenform geben, mit Marinade (2 El zurückbehalten) bestreichen, ca. 30 Min. durchziehen lassen.

2. Kartoffeln waschen, trocknen, samt Schale klein würfeln, mit 1 El Rapsöl in der zweiten Ofenform vermengen, im 180 Grad heißen Ofen (Umluft) auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. garen. In den letzten 8 Min. Ofenform mit Thunfisch neben die Kartoffeln auf den Rost stellen und mitgaren. Kartoffeln herausnehmen, in Pommes-Würzsalz wenden. Ofengrill zuschalten, Thunfisch ca. 5 Min. übergrillen, dann herausnehmen, mit restlicher Marinade (2 El) bestreichen und mit Sesam bestreuen.

3. Für das Dressing übrige Knoblauchzehe (1) abziehen, durchpressen, mit 2 El Wasser, Zitronensaft, Tahini, Ahornsirup, Salz, Pfeffer verrühren.

4. Spinat, Gemüse waschen, putzen, trocknen. Edamame im Sieb abspülen, abtropfen lassen. Tomaten halbieren. Zucchini längs halbieren, in Scheiben schneiden, Champignons vierteln, beides in restlichem Öl (1 El) ca. 3 Min. scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen. Alles mit Kartoffeln und Thunfisch anrichten, mit dem Tahini-Dressing servieren.