Rhabarberkuchen vom Blech

lockerer Rührteig, ganz einfach

Zutaten:

für 20 Portionen

• 800 g Rhabarber (geputzt, ungeschält)
• 200 g Zucker
• 250 g Butter
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 5 Eier (M)
• 1 Pck. Backpulver
• 375 g Mehl
• 3 El Milch
• 2 El Puderzucker

Außerdem: Backpapier, 1 tiefes Backblech (ca. 24 x 32 cm)
Zutaten für ca. 20 Stück

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Backzeit ca. 30 Min.

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Zubereitung:

1. Rhabarber in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden, mit 25 g Zucker vermengen.

2. Butter, restlichen Zucker (175 g), Vanillezucker, 1 Prise Salz, Eier hellschaumig schlagen, dann mit Backpulver vermischtes Mehl und Milch einrühren, Rhabarber unterheben.

3. Teig auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, glatt streichen und Rhabarberkuchen im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. backen (Stäbchenprobe). Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.