Rinderfilet aus dem Ofen

edel, mediterran-würzig

Zutaten:

für 8 Portionen

• 1,8 kg Rinderfilet
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 El Olivenöl
• 600 g Zucchini
• 2 Dose(n) Tomaten
• 4 Knoblauchzehen
• 500 g Champignons
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 4 Lorbeerblätter
• 2 Tl Thymian
• 1 Tl Rosmarin
• 200 g Crème fraîche

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 30 Min.

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Zubereitung:

1. Filet mit Salz, Pfeffer einreiben. Von allen Seiten in Öl kurz anbraten. Dann auf die Saftpfanne des Backofens legen.

2. Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Tomaten gut abtropfen lassen, Saft anderweitig verwenden, Knoblauchzehen halbieren. Alles inkl. der Champignons um das Fleisch herum verteilen, kräftig mit Salz, Cayennepfeffer würzen. Lorbeer, Thymian, Rosmarin zugeben, Crème fraîche auf dem Gemüse verteilen.

3. Im 200 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Min. garen. Fleisch nach ca. 15 Min. wenden, danach aufschneiden und mit dem Gemüse servieren.