Rinder-Schmortopf mit Apfel & Sellerie

würzig, lässt sich gut vorbereiten

Zutaten:

für 4 Portionen

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 6 Stängel Majoran
• 1 kg Rindergulasch
• 2 El Rapsöl
• 3 El Tomatenmark
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 El Mehl
• 350 ml Rinderbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 3 Möhren
• 4 Stangen Sellerie
• 1 großer Apfel

Außerdem: 1 Schmortopf

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeiten 75–85 Min.

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Zubereitung:

1. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, Zwiebeln in dünne Spalten schneiden, Knoblauch klein hacken. Majoran waschen, trocknen, Blätter abstreifen.

2. Rindergulasch im Schmortopf ca. 10 Min. in Rapsöl kräftig braten. Dann Hitze reduzieren, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark ca. 5 Min. mitbraten, mit Salz, Pfeffer würzen. Alles mit Mehl bestreuen, umrühren, Rinderbrühe, Lorbeer, Majoran zugeben, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 40 Min. schmoren lassen.

3. In der Zwischenzeit Gemüse waschen, trocknen, putzen. Möhren schälen, je nach Größe längs halbieren oder vierteln (in ca. 3 cm lange Stücke), Sellerie in Scheiben schneiden. Apfel waschen, trocknen, vierteln, entkernen, in Stücke schneiden. Gemüse und Apfelstücke zum Fleisch geben, Rinderschmortopf weitere 20–30 Min. garen.