Risi e bisi (Reis mit Erbsen)

Name: Risi e bisi (Reis mit Erbsen)
Ingredients: für ca. 2 Portionen; Parmesankäse; z.B. Grana Padano; ca. 100 g am Stück; Weißwein; trocken; ca. 100 ml; Erbsen; TK; ca. 300 g; aus dem Grundvorrat:; Gemüsebrühe ca. 500 ml; Zwiebel 1 kleine; Butter 40 g; Risotto-Reis 160 g; Pfeffer aus der Mühle; Salz

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25 Min.

Zutaten:

für ca. 2 Portionen

Parmesankäse, z.B. Grana Padano, ca. 100 g am Stück
Weißwein, trocken, ca. 100 ml
Erbsen, TK, ca. 300 g

aus dem Grundvorrat:

Gemüsebrühe ca. 500 ml
Zwiebel 1 kleine
Butter 40 g
Risotto-Reis 160 g
Pfeffer aus der Mühle
Salz

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20-25 Min.

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Zubereitung:

Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Parmesankäse grob reiben. Zwiebel abziehen, fein würfeln, in 30 g Butter zusammen mit dem Risotto-Reis in einem breiten Kochtopf unter Rühren anschwitzen, Weißwein angießen, unter Rühren einreduzieren lassen, dann nach und nach heiße Gemüsebrühe zugeben und Reis bei geringer Hitze unter stetem Rühren ausquellen lassen. Ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit des Risotto-Reises (siehe Packungsanleitung)Erbsen zugeben und mitgaren.
Am Ende restliche Butter (10 g) und Parmesan unterrühren. Mit Pfeffer, evtl. Salz abschmecken. Risi e bisi mit etwas Pfeffer bestreut servieren. Der Weißwein schmeckt auch gut zum Risi e bisi dazu!