Rösti-Taler mit Champignon-Rahm

cremig, feine Würze

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Pck. Rösti-Ecken (tiefgekühlt)
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 600 g Champignons
• 3 El Sonnenblumenöl
• 400 ml Schlagsahne
• 1 Tl Gemüsebrühe
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Bund glatte Petersilie

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.

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Zubereitung:

1. Rösti nach Packungsanleitung im Backofen zubereiten. Währenddessen Zwiebeln, Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln. Champignons putzen, je nach Größe vierteln oder achteln.

2. Zwiebel-, Knoblauchwürfel in Sonnenblumenöl andünsten, Champignons zugeben, kurz mitdünsten, Schlagsahne angießen, mit gekörnter Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer würzen und ca. 10 Min. garen, dabei etwas einköcheln lassen. Petersilie waschen, gut trocken schütteln, klein hacken. Rösti mit Champignon-Rahm und Petersilie bestreut servieren.