Rucola-Schinken-Pizza

Zutaten:

500 g Mehl
1 Pk. Trockenhefe
Salz
250 g Mozzarella
250 g stückige Tomaten (Dose)
2-3 El Tomatenmark
1 Tl tegut? Pizza Gewürzmischung
1 Tl Zucker
Pfeffer aus der Mühle
80 g Rucola
80 g Rhöngut luftgetrockneter Bauernschinken

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Gehzeit ca. 30 Min.
Backzeit je Pizza 15-20 Min.

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Zubereitung:

1. Mehl, Trockenhefe, 1 Tl Salz, 300 ml lauwarmes Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.

2. Mozzarella in Scheiben schneiden. Stückige Tomaten, Tomatenmark verrühren, mit Pizzagewürz, Zucker, etwas Salz, Pfeffer würzen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu zwei großen Pizzafladen ausrollen, auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Tomatensauce daraufverstreichen, mit Mozzarella belegen. Im 220 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene jeweils 15-20 Min. backen.

3. Rucola waschen, trocken schleudern, zusammen mit dem Schinken auf den Pizzen verteilen, mit Pfeffer bestreut servieren. Tipps - Bei Heißluftbetrieb können Sie die Pizzen zeitgleich backen ? nach ca. 2/3 der Backzeit oberes und unteres Blech tauschen. - Rucola vor dem Servieren zusätzlich mit etwas Olivenöl und Aceto Balsamico beträufeln.