Saftiges Rumpsteak mit Pfefferkruste und Kartoffelgratin

Name: Saftiges Rumpsteak mit Pfefferkruste und Kartoffelgratin
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Ingredients: für ca. 2 Portionen; 2 Rumpsteaks (à ca. 220 g); 1 Knoblauchzehe; 100 ml Milch; 100 g Sahne; Salz; Muskat; 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 1 Tl + 3 El Butter; 1 Scheibe Buttertoast; 1 Tl eingelegter grüner Pfeffer; 1 Tl schwarzer Pfeffer; 1 Tl Shinus-Beeren (roter Pfeffer); 2 El Rapsöl

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45 Min.

Zutaten:

für ca. 2 Portionen

2 Rumpsteaks (à ca. 220 g)
1 Knoblauchzehe
100 ml Milch
100 g Sahne
Salz
Muskat
500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
1 Tl + 3 El Butter
1 Scheibe Buttertoast
1 Tl eingelegter grüner Pfeffer
1 Tl schwarzer Pfeffer
1 Tl Shinus-Beeren (roter Pfeffer)
2 El Rapsöl

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Garzeit ca. 50 Min.

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Zubereitung:

Steaks rechtzeitig aus der Kühlung stellen, so dass sie Temperatur annehmen können. Knoblauch abziehen, fein hacken. Milch, Sahne mit Knoblauch, Salz, Muskat kräftig würzen.
Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden bzw. hobeln. Auflaufform mit 1 Tl Butter ausstreichen, Kartoffelscheiben einschichten, gewürzte Milchsahne darübergießen, 1 El Butterflöckchen daraufverteilen, im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Min. garen, bis die Kartoffeln weich sind. Sollte es zu dunkel werden, Gratin mit Alufolie abdecken.
Inzwischen Toast fein zerbröseln, mit Pfefferkörnern im Mörser grob zerstoßen, in restlicher Butter (1 El) rösten.
Ca. 15 Min. vor Ende der Garzeit des Gratins Steaks trocken tupfen, auf jeder Seite ca. 3 Min. in Öl braten (medium). Steaks mit Salz würzen, in eine ofenfeste Form legen, Pfeffermischung daraufverteilen, im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 5 Min. überbacken. Mit Gratin auf Tellern anrichten und servieren.