Salatdressings

ganz einfach, vielseitig

Zutaten:

für 4 Portionen

• 3 El Aceto Balsamico di Modena
• 1 Tl Honig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 6 El Olivenöl
• 0,5 Pck. Schnittlauch
• 0,25 Bund Minze
• 150 g Vollmilchjoghurt
• 2 El Johannisbeergelee
• 3 El Weißweinessig
• 1 El Sonnenblumenöl
• 25 g Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
• 1 rote Peperonischote
• 2 Limetten
• 1 El Zucker
• 2 Tl Senf
• 6 El Maiskeimöl
• 5 Stängel Koriander

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit je ca. 5 Min.

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Zubereitung:

1. Honig-Balsamico: Balsamessig mit Honig verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, dann nach und nach Öl unterschlagen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und unterheben.

2. Johannisbeer-Joghurt-Minze: Minze waschen und trocken schütteln, in feine Streifen schneiden. Joghurt, Johannisbeergelee, Essig und Öl mit dem Stabmixer pürieren, Minze unterrühren, Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Nuss-Limette-Peperoni: Nusskerne sehr fein hacken. Peperoni waschen, putzen, fein würfeln. Limetten auspressen, den Saft mit Peperoni, Zucker, Senf, Öl verrühren. Koriander waschen, trocken schütteln, klein schneiden und mit den Nusskernen unter das Dressing heben.