Sangritaeis am Stiel

ausgefallen, feurig

Zutaten:

• 100 g Zucker
• 6 Tomaten
• 50 ml Zitronensaft
• 2 El Tabasco
• 50 ml Tequila
• 0,5 Tl Salz

Außerdem: kleine Eislolliformen

für 8-15 Portionen (je nach Form)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Gefrierzeit ca. 90 Min.

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Zubereitung:

1. 200 ml Wasser und Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Dabei rühren, damit der Zucker sich auflöst. Sirup vom Herd nehmen, abkühlen lassen.

2. Wasser aufkochen, über die Tomaten gießen. Nach 3 Min. die Haut von den Tomaten abziehen und den harten Strunk entfernen

3. 500 g Tomatenfleisch mit Zitronensaft, Tabasco, Tequila, Salz und dem Sirup pürieren und durch ein Sieb streichen. In Eislolliformen oder kleine Kuchenformen gießen. Die Formen in den Tiefkühler stellen. Nach etwa 45 Min. Stiele hineinstecken. Zum Servieren die Lollis aus den Formen lösen, dafür kurz in heißes Wasser tauchen.