Süße Mohn-Schupfnudeln mit Birnenkompott

macht was her

Zutaten:

für 4 Portionen

• 750 g Birnen
• 1 Bio-Zitrone
• 250 ml Birnennektar
• 50 g Zucker
• 2 El Zucker
• 1 Zimtstange
• 1 kg Schupfnudeln (aus der Kühlung)
• 100 g Butter
• 75 g Mohn (gerieben)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 35 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel in Spalten schneiden.

2. Saft der Zitrone auspressen, mit Birnen-Nektar, 125 ml Wasser, 50 g Zucker, Zimtstange, Birnenspalten in einem Topf erwärmen. Birnen 5-10 Min. darin dünsten, bis sie weich sind aber nicht zerfallen. Birnenspalten aus dem Sud nehmen, beiseite stellen. Sud ca. 10 Min. einkochen lassen, anschließend abkühlen, Birnenspalten wieder zufügen.

3. Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Schupfnudeln dazugeben, 5-10 Min. goldgelb anbraten. Geriebener Mohn (ganzen Mohn in einem Mörser leicht zerstoßen) mit restlichem Zucker mischen, über die Schupfnudeln geben, unterrühren.

4. Mohn-Schupfnudeln mit Birnenkompott anrichten, servieren.