Sushi-Salat im Glas

Sushi mal ungerollt, praktisch zum Mitnehmen

Zutaten:

für 6 Portionen

• 200 g Sushireis
• 2 El Reisessig
• 1 Prise Zucker
• 1 Prise Salz
• 200 g Tempeh
• 2 Tl Sesamöl (geröstet)
• 1 große Avocado
• 1 kleine Papaya
• 2 El Limettensaft
• 1 Nori-Blatt
• 50 g Mix-Salat
• 2 Mini-Gurken
• 2 Tl schwarzer Sesam
• 6 El helle Sojasauce

Außerdem: 6 Gläser (à ca. 200 ml)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeiten ca. 20 Min.
Quellzeit ca. 10 Min.

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Zubereitung:

1. Reis im Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. Dann Reis in 300 ml Wasser aufkochen, mit Deckel bei kleiner Hitze ca. 15 Min. garen, vom Herd nehmen und ca. 10 Min. quellen lassen.

2. Reisessig mit 2 Tl Zucker, 1 Tl Salz erwärmen, bis sich diese gelöst haben. Essigmischung unter den Reis heben, zugedeckt abkühlen lassen.

3. Tempeh in kleine Stücke (ca. 0,5 cm x 2 cm) schneiden, ca. 5 Min. in Sesamöl braten. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchthälften aus den Schalen lösen, klein würfeln. Papaya schälen, halbieren, Kerne entfernen, klein würfeln, mit Limettensaft vermengen. Nori-Blatt in kleine Stücke schneiden. Mix-Salat, Mini-Gurken waschen, trocknen, Salat klein zupfen, Gurken in feine Scheiben hobeln.

4. Der Reihe nach Gurkenscheiben, Sushireis, Nori-Blatt-Stücke, Avocado, Papaya, schwarzen Sesam, Tempeh und Salat in die Gläser geben, mit je 1 El Sojasauce beträufeln.