Tofu-Burger

vegetarischer Burger, üppig belegt

Zutaten:

für 4 Portionen

• 400 g Räuchertofu
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Ei (M)
• 3 El Mehl
• 5 El Sesam
• 4 El Sonnenblumenöl
• 4 Tomaten
• 1 Paprikaschote (rot)
• 1 Beet Kresse
• 4 Salatblätter
• 100 g Mungobohnensprossen
• 4 Sesambrötchen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.

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Zubereitung:

1. Tofu in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen. Ei verquirlen. Tofuscheiben nacheinander in Mehl, Ei, Sesam wenden. Reichlich Öl erhitzen, Tofuscheiben darin rundum goldbraun braten.

2. Tomaten waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen, in dünne Streifen schneiden. Kresse abschneiden. Salatblätter, Sprossen putzen, waschen.

3. Sesambrötchen aufschneiden, auf die unteren Hälften Salatblätter, Tomatenscheiben, Paprikastreifen, Kresse schichten. Tofuscheiben darauf legen, mit Sprossen, Paprikastreifen, Kresse garnieren. Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken.