Tomaten-Bohnen-Suppe mit geröstetem Knoblauchbrot

schnell gemacht, für Groß und Klein

Zutaten:

für 4 Portionen

• 400 g weiße Bohnen (Dose)
• 2 Schalotte
• 3 Knoblauchzehen
• 5 El Olivenöl
• 1 Dose geschälte Tomaten (á 800 g)
• 850 ml Gemüsebrühe
• 100 g Sternchen Eiernudeln
• 200 g Dattel-Cocktailtomaten
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Zucker
• 1 El italienische Kräuter
• 1 Ciabatta

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 10 Min.
Garzeit ca. 10 Min.

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Zubereitung:

1. Weiße Bohnen abtropfen lassen, beiseite stellen. Schalotten, Knoblauch abziehen, eine Zehe beiseite legen, Rest fein würfeln, in 2 El Olivenöl andünsten.

2. Dosentomaten zufügen, mit dem Pürierstab fein pürieren. Gemüsebrühe, weiße Bohnen, Nudeln zur Suppe geben, ca. 10 Min. leicht köcheln lassen. Dattelcocktailtomaten waschen, halbieren.

3. Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker, italienischen Kräutern würzig abschmecken.

4. Ciabattabrot in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, restliche Knoblauchzehe grob hacken. Brotscheiben mit Knoblauch im übrigen Olivenöl goldbraun rösten, leicht mit Salz bestreuen.

5. Halbierte Tomaten zur Suppe geben und mit Knoblauchbrot zusammen servieren.