vegane Ćevapčići mit Ajvar

knusprig, lässt sich gut vorbereiten

Zutaten:

für 4 Portionen

• 400 ml Gemüsebrühe
• 200 g Sojagranulat (von Davert)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Tl Senf
• 1 El Tomatenmark
• 1 El Paprikapulver (edelsüß)
• 0,5 Tl Kreuzkümmel (gemahlen)
• 3 El Sojasauce
• 3 El Olivenöl
• 2 El Semmelbrösel
• 5 El Sojamehl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 200 g Ajvar

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Quellzeit ca. 15 Min.
Grillzeit ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Gemüsebrühe aufkochen, Sojagranulat einrühren, zugedeckt ca. 15 Min. ausquellen, anschließend sehr gut abtropfen lassen.

2. Knoblauch, Zwiebel abziehen, fein würfeln, mit ausgequollenem Sojagranulat, Senf, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, 2 El Sojasauce, 1 El Olivenöl, Semmelbröseln und Sojamehl verkneten, mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Aus der Masse ca. 12 Röllchen (ca. 7 cm lang) formen. Übrige Sojasauce (1 El) mit Olivenöl (2 El) verrühren. Ćevapčići auf dem gefetteten Grillrost bei mittlerer direkter Hitze rundum ca. 15 Min. grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind – dabei zwischendurch noch zweimal mit der Soja-Ölmischung bestreichen. Vegane Ćevapčići mit Ajvar servieren.