Vegane Schoko-Peanut-Cups

dunkle Schoko-Happen, lecker gefüllt

Zutaten:

für 30 Portionen

• 200 g vegane Zartbitterschokolade
• 20 g vegane Kekse (z. B. "der Keks" von veganz)
• 50 g Erdnussbutter (cremig)
• 1 Tl weiche vegane Butteralternative
• 40 g Puderzucker
• 1 Prise Salz

Außerdem:
30 Pralinenförmchen (ø ca. 3 cm)
2 kleine Spritzbeutel (alternativ Gefrierbeutel, Ecken abschneiden)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Kühlzeiten ca. 30 Min.

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Zubereitung:

1. Pralinenförmchen auf einem Tablett oder Teller verteilen. Schokolade grob hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen, in einen der Spritzbeutel geben. Hälfte der flüssigen Schokolade in die Pralinenförmchen geben, dabei leicht schwenken, sodass auch die unteren Ränder mit Schokolade bedeckt sind, dann im Kühlschrank ca. 10 Min. fest werden lassen.

2. Kekse fein zerkleinern, mit Erdnussbutter, veganer Butteralternative, Puderzucker, 2 Prisen Salz verrühren.

3. Füllung in den zweiten Spritzbeutel geben, jeweils Kleckse in die Mitte der Förmchen setzen – dabei sollten diese die Ränder nicht berühren. Dann mit übriger flüssiger Schokolade auffüllen, im Kühlschrank ca. 20 Min. fest werden lassen. Vegane Schoko-Peanut-Cups in einer Blechdose im Kühlschrank aufbewahren – so halten sie sich ca. 2 Wochen.