Waffeln mit Pflaumen-Rum-Füllung

toll für Gäste, fein-fruchtig

Zutaten:

für 4-6 Portionen

• 3 Eier (M)
• 1 Prise Salz
• 200 g weiche Butter
• 170 g Zucker
• 1 El Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 250 g Mehl
• 0,5 Tl Backpulver
• 150 ml Mineralwasser (classic)
• 250 g Schlagsahne
• 170 g Pflaumenmus
• 1 El Rum

Puderzucker zum Bestäuben

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Backzeit ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Eier trennen, Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen. Butter, 170 g Zucker, Vanillezucker hell cremig rühren. Eigelb unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, im Wechsel mit dem Mineralwasser unter den Teig rühren, zum Schluss den Eischnee behutsam unterheben.

2. Waffeln im heißen Herz-Waffeleisen backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Sahne mit übrigem Zucker (1 El) steif schlagen. Pflaumenmus mit Rum verrühren. Waffeln in Herzen teilen, auf die Hälfte der Herzen Sahne und Pflaumenmus verteilen, restliche Herzen darauflegen, leicht andrücken und gefüllte Waffeln mit Puderzucker bestäubt servieren. Schmeckt gut dazu: Ostfriesentee mit Kandis und Sahne, dafür Kandis in die Tasse geben, Tee eingießen, behutsam 1-2 Tl Sahne zufügen und nicht umrühren!