Weiße Schoko-Vanilletorte mit Erdbeeren

sommerlich leichte Torte mit fruchtigen Erdbeeren

Zutaten:

für 12 Portionen

• 240 g Mehl
• 1 Ei (M)
• 125 g Butter
• 80 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 200 g Schlagsahne
• 200 g weiße Schokolade
• 2 Eigelb (M)
• 400 g Erdbeeren (geputzt)
• 1 Pck. Tortenguss (klar)

Außerdem: 1 Springform (Ø 26 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Backzeit ca. 25 Min.
Kühlzeit mind. 2 Std.

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Zubereitung:

1. Mehl, Ei, Butter, Zucker rasch zu einem glatten Teig verkneten, ca. 30 Min. abgedeckt kalt stellen.

2. Vanilleschote längs halbieren, Mark herausschaben. Mark, Schote in die Sahne geben, sanft erhitzen. Schokolade grob hacken. Vanilleschote aus der Sahne nehmen, Schokolade zugeben, bei geringer Hitze in der Sahne schmelzen, dann abkühlen lassen. Eigelb unterrühren.

3. Hälfte des Teiges ausrollen, in eine gefettete Springform geben, andere Hälfte zu einem 2-3 cm hohen Rand formen.

4. Schokosahne auf den Teigboden geben, im 180 Grad heißen Backofen ca. 25 Min. backen. Noch weiche Füllung abkühlen lassen, im Kühlschrank fest werden lassen.

5. Erdbeeren waschen, putzen, halbieren, Kuchen damit belegen, Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, Erdbeeren damit dünn überziehen, erkalten lassen.