Wok-Nudeln

mit süß-scharfen Riesengarnelen

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Pck. Riesengarnelen (tiefgekühlt, 225 g)
• 100 g Mungobohnensprossen
• 1 Paprikaschote (rot)
• 1 Paprikaschote (gelb)
• 2 Zucchini
• 3 El Öl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 250 g Wok-Nudeln
• 3 El Sojasauce
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 3 El süße Chilisauce

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 10 Min.

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Zubereitung:

1. Riesengarnelen in einem Sieb unter kaltem Wasser oder bei Zimmertemperatur auftauen und abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Mungobohnensprossen ebenfalls in einem Sieb abtropfen lassen.

2. Paprikaschoten und Zucchini waschen, putzen, in nicht zu kleine Stücke schneiden. 2 El Öl im Wok erhitzen, Paprika- und Zucchinistücke unter Rühren darin anbraten, Gemüsebrühe angießen, Wok-Nudeln zugeben und ca. 4 Min. unter Rühren garen. Sprossen unterheben, alles mit Sojasauce (oder Teriyaki-Sauce), Pfeffer aus der Mühle würzen.

3. Garnelen separat in restlichem Öl von beiden Seiten jeweils ca. 2 Min. braten, süße Chillisauce darübergeben. Garnelen kurz ziehen lassen, auf den Wok-Nudeln anrichten und servieren.