Würz-Kartöffelchen zu Filet und Bratpaprika

toll für Gäste, fein-würzig

Zutaten:

für 4 Portionen

• 600 g Mallorca-Kartoffeln
• 1 Prise grobes Meersalz
• 600 g Schweinefilet
• 2 Stängel Rosmarin
• 2 Stängel Minze
• 3 El Frischkäse
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 100 g Bacon
• 6 El Olivenöl
• 500 g Pimientos de Padrón (Bratpaprika)
• 1 Knoblauchzehe

Außerdem: Küchengarn

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Brat-
Garzeiten ca. 50 Min.

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Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Filet abbrausen, trocken tupfen, längs eine Tasche einschneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken, 1/3 davon mit dem Frischkäse verrühren und in die Fleischtasche streichen. Filet mit Pfeffer würzen

2. Bacon nebeneinander leicht überlappend auslegen, Filet daraufgeben, einrollen, mit Küchengarn fixieren und in 2 El Olivenöl rundum anbraten, dann im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. fertig garen.

3. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, in 2 El Olivenöl ca. 5 Min. braten, übrige Kräuter (2/3) kurz mitbraten, mit Salz würzen.

4. Pimientos waschen, trocken tupfen. Knoblauch abziehen, in feine Scheiben schneiden, beides in restlichem Olivenöl (2 El) unter Wenden ca. 2 Min. braten, mit grobem Meersalz würzen. Filet in Portionen schneiden, jeweils mit Bratpaprika und Würz-Kartöffelchen anrichten.