Zitronen-Hähnchen mit Kartoffeln und Schalotten

mediterraner Genuss aus dem Ofen

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 kg Hähnchenschenkel
• 750 g kleine Kartoffeln (festkochend)
• 2 Paprikaschoten (rot)
• 10 Schalotten
• 4 Bio-Zitronen
• 200 ml Olivenöl
• 2 Tl Thymian
• 2 Tl Rosmarin
• 1 Prise grobes Meersalz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 45 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Hähnchen-Schenkel auftauen lassen. Kartoffeln gut bürsten, kleine Kartoffeln halbieren, größere vierteln. Paprika halbieren, Kerne entfernen, Hälften in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Schalotten abziehen, halbieren. 2 Zitronen in Scheiben schneiden, restliche auspressen.

2. Zitronensaft mit Olivenöl mischen, mit Thymian, Rosmarin, Meersalz und Pfeffer würzen. Hähnchenschenkel, Paprikawürfel, Zwiebel-, Zitronenscheiben, Kartoffelhälften in ein tiefes Backblech oder in eine ofenfeste Form geben, Zitronen-Olivenölmischung darüber verteilen.

3. Zitronen-Hähnchen im 200 Grad heißen Ofen 40-50 Min. garen. Hähnchen-Schenkel ab und zu mit dem Zitronen-Olivenöl beträufeln. Schmeckt gut dazu: Knuspriges Baguette und ein knackig-frischer Salat.