Lachshäppchen

ideales Fingerfood für jede Party

Zutaten:

für 4 Portionen

• 4 Eier (M)
• 200 g Bio-Lachs (geräuchert)
• 1 Bio-Zitrone
• 150 g Mayonnaise
• 2 Tl Paprikapulver (scharf)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 0,5 g Schafsjoghurt
• 2 Bio-Kräuterbutter-Baguette
• 1 Bund Dill
• 200 g Sahne-Frischkäse
• 110 g grüne Oliven (ohne Stein)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Eier ca. 6 Min. in wenig Wasser bei geschlossenem Topfdeckel hart kochen, abschrecken, pellen.

2. 100 g Lachs in kleine Stückchen schneiden. Zitrone halbieren, eine Hälfte in Scheiben schneiden, aus der anderen Hälfte 2 Tl Saft auspressen.

3. Eier längs halbieren. Dotter entnehmen, mit Mayonnaise, 1 Tl Zitronensaft verquirlen. Lachsstückchen zugeben, verrühren, mit Paprika, Salz, Pfeffer würzen. Lachs-Creme in einen Spritzbeutel füllen, in die Eihälften geben. Kresse abschneiden, darüberstreuen.

4. Baguette nach Packungsanleitung zubereiten, die Scheiben auseinanderschneiden.

5. Dill fein hacken, mit Frischkäse verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, auf Baguettescheiben streichen, mit restlichen Lachsscheiben belegen. Zitronenscheiben und Oliven dazureichen.