15-Minuten Nudelsalat mit Blauschimmelkäse und Birne

geht ganz schnell, herbstlich

Zutaten:

für 2 Portionen

• 200 g Nudeln (z. B. Fussili)
• 1 Prise Salz
• 4 El Rapsöl
• 1 reife Birne (rotwangig)
• 80 g Rucola
• 120 g Blauschimmelkäse (z. B. Cambozola)
• 3 El Apfelessig
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 20 g Walnusskerne

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeitt ca. 15 Min.
Garzeit ca. 10 Min.

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Zubereitung:

1. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 10 Min. garen, dann abgießen, abtropfen lassen und mit 1 El Rapsöl vermengen.

2. Birne waschen, trocknen, entkernenund in Spalten schneiden. Rucola waschen, trocknen. Käse kleinschneiden.

3. Für das Dressing Apfelessig, übriges Rapsöl (3 El), Salz, Pfeffer verrühren, mit Nudeln, Birnenspalten, Rucola, Blauschimmelkäse vermengen und mit grob gehackten Walnusskernen bestreuen.