Kirsch-Scones mit Amaretto und Zimtschmand

weihnachtlich gewürzt, toll zum Brunch

Zutaten:

für 4-6 Portionen

• 450 g Mehl
• 3 Tl Backpulver
• 90 g Zucker
• 3 El Zucker
• 0,5 Tl Salz
• 185 g Butter
• 120 ml Milch
• 1 Ei
• 250 g Schmand
• 300 g Sauerkirschen tiefgekühlt
• 100 ml Amaretto
• 1 Prise Nelken (gemahlen)
• 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
• 2 El Zimt

Mehl zum Ausrollen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Ziehzeit über Nacht
Backzeit ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Kirschen antauen lassen, mit Amaretto, Nelken, Muskatnuss und 1 El Zimt verrühren. Zugedeckt über Nacht durchziehen lassen.

2. Kirschen abtropfen lassen (Flüssigkeit z.B. für heißen Kakao mit Schuss nutzen). Mehl, Backpulver, 90 g Zucker, Salz mischen, Butter klein schneiden, zügig mit den Händen untermengen (es dürfen noch Butterstückchen zu sehen sein). Milch, Ei schaumig rühren, zur Mehlmischung geben und zu einem festen Teig kneten.

3. Teig ca. 2 cm dick auf leicht bemehlter Fläche ausrollen, mit einem Glas Teigkreise (Ø ca. 6 cm) ausstechen. Auf die Hälfte der Teigkreise die Kirschen geben, einen weiteren Teigkreis daraufsetzen, an den Rändern gut andrücken. Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, 3 El Zucker und 1 El Zimt mischen. Scones mit 2 El Zimtzucker bestreuen, dann im 190 Grad heißen Ofen ca. 20 Min. backen. Schmand mit übrigem Zimtzucker (1 El) vermengen, zu den Scones reichen.