Apfel-Kohl-Salat mit Leberkäse

deftig-fein, fixe Küche

Zutaten:

für 2-3 Portionen

• 200 g Spitzkohl
• 1 Zwiebel
• 2 Äpfel (z. B. Elstar)
• 7 El Rapsöl
• 5 El Essig (z. B. Apfelessig)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Zucker
• 200 g Leberkäse

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 25 Min.

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Zubereitung:

1. Spitzkohl putzen, vierteln, in Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebel abziehen, würfeln. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden.

2. Für das Dressing 5 El Rapsöl mit Essig verquirlen, mit dem Gemüse und den Äpfeln vermengen. Salat mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen, ca. 5 Min. durchziehen lassen.

3. Leberkäse in restlichem Rapsöl (2 El) auf jeder Seite 2–3 Min. anbraten, in Würfel schneiden, unter den Salat heben. Apfel-Kohl-Salat auf Tellern anrichten und schmecken lassen.