Apfel-Milchreis-Auflauf mit Datteln

raffinierter Nachtisch

Zutaten:

für 4 Portionen

• 200 g Milchreis
• 1 l Milch
• 1 Prise Salz
• 4 Äpfel
• 1 Saft einer halben Zitrone
• 100 g Datteln
• 2 Eier (M)
• 3 El Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 El Butter
• 1 Butter für die Form
• 1,5 El Puderzucker
• 50 g Mandelstifte

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca.15 Min.
Quellzeit 20-25 Min.
Backzeit 25-30 Min.

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Zubereitung:

1. Milchreis in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser abbrausen, bis das Wasser klar ist.

2. Milch, Prise Salz aufkochen, Milchreis einrühren, bei schwacher Hitze 20-25 Min. unter Rühren ausquellen, anschließend abkühlen lassen.

3. Äpfel schälen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.

4. Datteln in kleine Stücke schneiden. Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker verrühren, unter den abgekühlten Milchreis rühren. Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen, ebenfalls vorsichtig unterheben.

5. Milchreis, Apfelringe und Datteln abwechselnd in eine gebutterte Auflaufform schichten, mit Äpfeln abschließen.

6. Obere Apfelscheiben dick mit Puderzucker bestäuben, Mandelstifte und restliche Butter in Flöckchen daraufverteilen, im 200 Grad heißen Ofen 25-30 Min. goldbraun überbacken.