Apfel-Pancakes mit Ahornsirup

bringen köstliche Abwechselung auf den Frühstückstisch

Zutaten:

für 4 Portionen

• 250 g Mehl
• 1 El brauner Rohrzucker
• 2 Tl Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (M)
• 375 ml Buttermilch
• 2 El Butter
• 2 Äpfel
• 0,5 Zitrone
• 3 El Rapsöl
• 100 ml Ahornsirup

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel das Ei mit Buttermilch, zerlassener Butter verrühren.

2. Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Hälften in kleine Stücke schneiden, mit dem Saft der Zitrone beträufeln, zur Ei-Butter-Mischung geben. In die Mitte des Mehls eine Vertiefung drücken, Eimischung hinein geben, gut verrühren.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pancakes mit ca. 10 cm Durchmesser ausbacken, einmal wenden. Apfel-Pancakes mit Ahornsirup beträufelt servieren.